注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

m18915622857的博客

大家好&才是真的好

 
 
 

日志

 
 

红烧茄子最普通的十种家常做法  

2014-06-27 12:00:00|  分类: 美食,茄子,汤匙, |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
红烧茄子最普通的十种家常做法

红烧茄子最普通的十种家常做法 - m18915622857 - m18915622857的博客

 

http://webftp.bbs.hnol.netgmi888

http://blog.sina.com.cn/u/3215513164

  

   茄子是家常必备菜品之一,它营养丰富,含有多种对人体有益的维生素,能增强人体对疾病的抵抗力。不仅营养价值高,做法也多种多样,每种做法都有不同的口味,其中较为出名的要属红烧茄子了。红烧茄子是一种历史久远的素菜,有烧茄子的说法,后来因为调味的需要,加入了适量的白糖,成为了大众喜爱,老少皆宜的一种家常菜。红烧茄子也有很多种做法,以下为您介绍一些,如果想学,就认真看吧!

  红烧茄子营养价值

  1、保护心血管、抗坏血病

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

  2、防治胃癌

   茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

  3、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  红烧茄子的食用功效

  1、味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

  2、可清热止血,消肿止痛。

  3、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

  红烧茄子的具体做法

  做法一

  材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

  调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

  制作方法:

  1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

  2、将辣椒切片、蒜拍碎。

  3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

  做法二

  制作方法:

  1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

  2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

  3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

  4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

  5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

  做法三

  制作方法:

  1、将腌过的茄块用力挤干水份。

  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

  5、撒入香菜。

  做法四

  制作方法:

  1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用。

  2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

  做法五

  主料:茄子500克肉馅50克。

  辅料:大蒜2瓣;姜2片;葱、红辣椒各1根;豆瓣酱1大匙;盐、糖各半小匙;酱油1小匙。

  制作方法:

  1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;

  2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;

  3、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出;

  4、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。


 

http://webftp.bbs.hnol.netgmi888

http://blog.sina.com.cn/u/3215513164



  做法六

  原料:茄子、香菜、蒜瓣:辅料:酱油、糖、盐、水、油。

  1、先将茄子去皮,切成块。放入一大碗内,均匀地撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命地攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。

  温馨小提示:茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用。

  做法七

  主料:嫩荷包茄500克。

  配料:蒜子15克,姜10克,鲜红椒25克。

  调料:植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。

  制作方法:

  1、嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。

  2、鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。

  3、净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。

  特点:色泽红亮,茄子酥烂,香鲜可口。

  做法八

  制作步骤:

  1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。

  2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成。

  炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多。

  做法九

   制作步骤:

  1、将茄子洗干净切成滚刀块。

  2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  4、加酱油、糖、酒,翻炒一下。

  5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

  做法十
  所需食材:茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜子,盐,糖,花生油
  制作步骤:
  1、将茄子洗净切块,撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。
  2、青椒和西红柿洗净切块。
  3、蒜子一部分切片,一部分切末。
  4、将腌好的茄子用力攥一些水分,这样炒起来茄子不会那么吸油。
  5、锅烧热,放适量花生油爆香蒜片。
  6、下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
  7、放入西红柿和青椒,调入1勺糖和适量盐,大火翻炒均匀。
  8、出锅前撒上蒜末炒匀即可。
  此菜并不难做,关键是调料的比例要掌握好,要不然不是太咸了就是太甜了,建议调料下锅前先尝尝,这样才能保证红烧茄子的正宗美味!


 

http://webftp.bbs.hnol.netgmi888

http://blog.sina.com.cn/u/5017603453


 

 


 

http://webftp.bbs.hnol.netgmi888

http://blog.sina.com.cn/u/3215513164


博文《如何让你的电脑就恢复到刚买时候的速度?甚至...》

博文《灵验无比的100条民间风水秘诀》

博文《檸檬水能破壞12種癌細胞一萬倍+血液循環+鈣》

博文《女人奇穴:【女福穴】【断红穴】》

博文《视物不清、老花眼、眼睛干涩酸痛、迎风流泪、...》

博文《世上最健康的作息时间表》

博文《偷来的祖传秘方》

博文《能让全身瘙痒除根的偏方》

博文《手相面相观人专集——标准手诊图》

博文《这样的秘方你有吗?(上)》

博文《人体部位名称成语800则(全部收齐)》

博文《“上病下治”之“咳嗽一点灵”》

博文《【哈医大教授教你用最便宜的药治常见病】太...》

博文《极其珍贵的60张历史图文资料(野史、正史、杂...》

博文《春天饮食养生指导(吃了就与青春痘讲拜拜的三...》

博文《中医返老还童术》

博文《山药社区:治疗各种头痛的特效穴》

博文《白发三个月变黑》

博文《收藏此文是你一辈子的财富,祝你成为真...》

博文《腰痛无痛外治八法》

博文《解禁博客被封禁的方法》

博文《中国传世山水名画全集!【550幅珍藏版】》

博文《《《养生堂》视频全集(339集)》》

博文《开车最常犯的11个致命错误》

博文《有了它就不怕,药品大全和疾病查询》

博文《不管你是什么疼痛,就是癌症痛,咱也药到病除...》

博文《晚饭不吃,饿治百病!(请务必看完)》

博文《每天三五分钟让你强壮的自己都不敢相信》

博文《精华啊,不看悔死你~》

博文《保健知识 挺有用的太全了!》

博文《[转载]保健知识挺有用的 太全了!》

博文《一日六“拍” 疾病走开》

博文《阴阳虚实鉴别表》

博文《睡前喝杯水,血流更通畅》

博文《睡前喝杯水,血流更通畅》

博文《算命常识大全(上)》

博文《癌症患者的救命草——猫眼草》

博文《教你5分钟消灭牙垢比洗牙还好超级实用!》

博文《193个偏方》

博文《咳嗽的人你们有救了,亲身体验,没花一分钱,...》

博文《咽痒咳嗽的奇验方——大蒜耳朵上的退烧穴耳...》

博文《弄掉你的小肚子吧!》

博文《有了它你就不用买药了》

博文《教育专家给家长的100条建议》

博文《1分钟把书中的文字快速录入电脑的方法》

博文《算命常识大全(上)》

博文《药方库》

博文《根治一切胃病的好药方

博文《从零开始学英语口语【40集视频】》

博文《视频:全球禁播--魔术大揭秘(全集)》


博文送一糖尿病偏方!拿出来好心疼哦 阅读(28516)┊ 已有4036人转载

博文人体正常生理指标(超有用) 已有1746人转载▼ 

博文《世传秘方900方》 已有880人转载▼ 

博文美国对中国最大的暗算》 已有670人转载  te style="font-style: normal;" >喜欢te>

博文《教你如何玩转电脑》 已有837人转载▼ 

博文《血压高、血压低,您找中指“算算帐”——真是一篇...》

博文《战士躺在你身边时,今天的你还会这样喂奶吗?》

博文《不能放冰箱的食物及致癌食品黑名单!【健康百...》已有652人转载▼

博文《美国近200年对外侵略掠夺史一览》

博文: 中国历史上下五千年(视频全269集)

博文: 相手相识别小人之术常用风水化煞工具

博文: 民间相学真髓-1

博文: 再厉害的感冒一治就好 5种病人别乱吃维生素

博文: 生姜怎样治疗痔疮

博文: 电工们,看看吧!最常见电路,你看懂几个?都会了还怕啥

博文: 人体器官及病理分已有1578人转载▼

博文《看一遍,年轻十岁;看两遍,多活十年;看三遍...》已有2068人转载

博文《炒股铁律》

博文《一部从未公开过的炒股秘籍》

博文《收藏此文是你一辈子的财富,祝你成为真...》

博文教你怎么通过理财让钱生钱!!!

博文《涨阴十字星选股庄股放量涨停突破形态解析


 

红烧茄子最普通的十种家常做法 - m18915622857 - m18915622857的博客

人体秘事

原来这样还可以降压

让外国人叫绝的家传秘方

60岁后老人要做的事(绝对收藏)

祖先早知道后代会看不起病

60岁后老人要做的事(绝对收藏)

咳喘难愈可能有两种

蒸馒头的秘籍

男人调养肾虚脾虚的高招

三十种凉拌菜的做法

机密(未成年人勿看)

推荐3款夏令滋补润肺汤

中国古代第一预言奇书

愈人无数:治手脚麻木祖传断根秘方

采集名家书法真迹大观(太珍贵了!)

壮族秘方:胆结石一剂即可排出斑芒鸡汤

抱朴守真堂骨刺妙方再分享

有些穴位千万不能随意按敲

八个部位越丑陋证明身体越健康

十二经脉、奇经八脉动画演示

图解穴道按摩,不花钱的养生

建议您:还是花3-5秒存一下吧以后不该吃的不能吃了

男人调养肾虚脾虚的高招

最正确的肾阳虚和肾阴虚的判断法则咽炎、鼻炎治疗术

万能腰椎复位术,不懂医术也能用

犁头草治白血病,重则七至十天痊愈

【各种图形计算公式(给孩子留着)】

蚯蚓治痔疮我家最重要的秘方

好东东太好了


打折秒杀

兰色春天旗舰店:美衣推荐

女装刺绣复古飞飞袖上衣

[六月特惠]夏季新款职业装女装套装时尚

新款CC正品卓多姿雪纺衫诺曼琦短裤休闲套装女

http://redirect.simba.taobao.com/rd?w=unionnojs&f=http://ai.taobao.com/auction/edetail.htm?

iPhone5S4S5C手机壳三星S5S4note3保护套小米3米2红米水钻壳

http://redirect.simba.taobao.com/rd?w=unionnojs&f=http://ai.taobao.com/auction/edetail.htm?e=tK2CiXvqRKfghojqVNxKsevDtMKukp8/smieqIX6sfqLltG5xFicOdXrTUTgh9sMDPIwxrc30ri8nc0fL4TGouSU0XTi/BrbnyPoNlVn1RcfrPnmmLVY4eIZWR1bMnHu&unid=58675740&ptype=100010&from=basic&k=5ccfdb950740ca16&c=un&b=alimm_0&p=mm_58675740_6908991_23180918

Worbo/惟博高端军标充氮防水双筒望远镜 夜视高倍高清非红外眼镜

http://redirect.simba.taobao.com/rd?w=unionnojs&f=http://ai.taobao.com/auction/edetail.htm?

淘宝天猫的朋友们都来加好友吧

  评论这张
 
阅读(0)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017